探秘甘肃泾川王小凤“商业帝国”的崛起之路

甘肃王小凤食品有限责任公司成立于2016年5月，公司前身从1996年摆地摊开始，并于2007年3月注册品牌成立泾川县王小凤食品加工厂，2010年3月经国家商标局审查核定，正式成为泾川县首家餐饮类注册品牌，具由独立法人资格的现代化中小型企业。“王小凤”品牌面皮专注于擀面皮、御面、凉皮、农家面筋等西部特殊小吃的研究于开发。

擀面皮从唐代冷淘面演变而来，是西部著名的民间小吃之一。二十年来，王小凤擀面皮在经营发展中不断开发和改进工艺，在面皮加工和产品口味方面形成了独特的品质体系。王小凤擀面皮选料精良，采用冬小麦精粉为原料。在制作加工过程中，首先加入适量清水和成面团，经过半小时以上的洗涤萃取，提留高蛋白固化物蒸熟后成为瘦面筋。其次对淀粉浆经过24小时的发酵，增加了蛋白组织的柔软性和延展性，从而使王小凤擀面皮光亮柔软，入口劲道，并带有醇香气味。第三步经过8.5千瓦110度的高温膨化，使蛋白的组织结构变成多孔状，有利于同人体消化酶的接触，同时将营养物质的损失降到最小程度。最后经过压制成型，分别做成薄、厚擀面皮和御面。整个制作过程不放置任何食品添加剂，为纯绿色工艺食品。王小凤擀面皮产品调味独特，品质讲究，为陇东地区耳熟能详的地方名吃。

1999年9月，在海内外西王母民俗文化(神话)，学术研讨会上，“王小凤”系列面皮食品被与会的专家评审委员会专家考察推选为“西王母圣地传承开发食品”；

2005年，“王小凤”系列面皮食品在平凉市名优小吃大赛中夺冠，获得“平凉市名小吃”荣誉称号；

2009年，“王小凤”系列面皮食品在泾川县第二届小吃大赛上获得二等奖；

2011年3月，王小凤被泾川团县委评选为“全县优秀农村青年致富带头人”；

2011年8月，“王小凤”系列面皮食品在全市地方名优小吃评选活动中获得“平凉名优小吃”荣誉称号；

2011年底，王小凤获得甘肃团省委授予的“甘肃农村青年创业致富带头人”荣誉称号；

2012年8月，泾川面筋被甘肃省商务厅评为“甘肃特色名优小吃”荣誉称号；

2012年8月“王小凤”商标被平凉市工商行政管理局评为“平凉市知名商标”

2012年9月王小凤面皮系列被泾川文化旅游节组委会评为“泾川文化旅游节名优小吃”大赛一等奖；

2012年9月王小凤擀面皮被第九届中国民间艺术节组委会评为“平凉名优小吃”；

2013年3月王小凤被平凉市就业工作领导小组评为“全市就业”创业优秀个人；

2013年5月被中国平凉市委评为“平凉市优秀个体工商户”；

2015年2月“王小凤”商标被甘肃省工商行政管理局评为“甘肃省著名商标”；

2015年6月泾川王小凤食品有限责任公司被平凉市电子商务联盟协会授予“理事单位”；

2015年8月王小凤擀面皮获得“第三届华夏母亲节暨海峡两岸西王母故里名俗文化交流活动”组委会银奖；

2015年12月“王小凤”商标被平凉市工商行政管理局认定为“平凉市知名商标”；

2016年5月甘肃王小凤食品有限责任公司正式成立；

2016年7月王小凤被平凉市妇女联合会评为“陇原巧手”;

2017年6月被中共汭丰镇委员会、汭丰镇人民政府授予“情系汭丰.助推发展”优秀单位。

2017年12月王小凤在全市‘十佳先进人物’评选中，被授予‘‘十佳诚实守信模范’’荣誉称号。

2018年3月公司被泾川县食品药品监督管理局授予2017年度食品安全‘先进单位’.

2016年11月甘肃省王小凤食品有限责任公司在泾川汭丰修建落成。

到2016年底，提出加盟“王小凤”品牌的个人和实体达到40多家，通过审批并正式加盟的有十多家。

如今加盟区域覆盖了平庆两区的市、县、乡三级市场，除了设立专卖店进行销售之外，各加盟地区均由加盟商负责向当地酒店、饭馆供应“王小凤”系列面皮食品，“王小凤”系列面皮食品不仅是百姓餐桌的美食，还是各大酒店的“招牌菜”，“王小凤”面筋已经成为陇东地区著名的特色菜品。并成功推出真空包装系列产品，进行网络销售。

现公司占地面积1700多平方米，其中生产厂房500多平方米，拥有自研擀面皮生产线两条，凉皮生产线一条，检验设备齐全，检测手段完善，设计年生产擀面皮100万张、凉皮30万张。现拥有十多家加盟店，3个电子商务点，10余个店铺门面，总资产接近150万元，常年安置城乡劳动力近60人，年发放人员工资50万元以上，为社会稳定、群众增收贡献了应有的力量。

甘肃王小凤擀面皮走过20年的风雨历程，从摆地摊到加工厂再到现在的公司，从粗放式管理到现在精细化管理，从自由发展到营销之路，一个个奖牌见证了我们的成长，成为中国舌尖上的美食，甘肃名优小吃。

我们的用人理念：唯才是举，唯能是用。我们注重员工培训、我们提倡：快乐生活！快乐工作！我们的产品绿色安全，我们追求绿色自然，让食物原汁原味，让生活返璞归真，让自然回归自然！